Premiere für Feinschmecker
„Entre les Bras“ im Filmforum – Foyer 09/12
Montag, 30. Juli: Paul Lacostes Dokumentarfilm „Entre les Bras – 3 Sterne. 2 Generationen. 1 Küche.“ widmet sich der Feinschmeckerküche des legendären Vater-Sohn-Kochteams Michel und Sébastien Bras, die in der südwestfranzösischen Bergregion Aubrac die Gaumen ihrer Gäste verwöhnen. Passend zum Thema hatte der Mindjazz-Pictures-Filmverleih für die Premiere zu einem Champagnerempfang mit Piper-Heidsieck geladen. In Kooperation mit dem Institut Français und dem Feinschmeckerrestaurant Vieux Sinzig wurden die anwesenden Gäste auch im Anschluss an die Projektion mit erlesenen Gaumenfreuden verwöhnt, damit sie nach den anregenden Bildern des Films nicht mit leeren Mägen nach Hause gehen mussten.
Daniel Malbert, der Leiter des Institut Français in Köln, moderierte die Veranstaltung und fungierte als Übersetzer, obwohl die prominenten französischen Gäste allesamt auch Deutsch sprachen. Regisseur Paul Lacoste erläuterte, dass es ihm bei seinem Film in erster Linie um die Vater-Sohn-Beziehung gegangen sei und deswegen auch kaum Personen außerhalb der Familie zu Wort kommen. Dass die Bras-Küche auch seit 30 Jahren eine ebenso erfolgreiche Filiale im japanischen Toya unterhält, kam Lacoste für seinen Film sehr gelegen: „Mit der in Japan angesiedelten Episode wollte ich den Vater-Sohn-Konflikt etwas entfremden.“ Eine latente Anspannung zwischen den Generationen ist in der Tat allgegenwärtig, da Michel Bras hohe Erwartungen und Ansprüche mit einer kühlen Strenge an seinen Sohn Sébastien stellt. Dieser ist, so die Meinung des langjährigen Bras-Mitarbeiters Yuenn Hue, wesentlich realistischer eingestellt als sein Vater, obwohl er nun, nach Übernahme des Drei-Sterne-Restaurants, ebenfalls sehr kreativ arbeiten muss.
Die Zuschauer interessierte, wie es Lacoste gelungen war, so intime Einblicke in die Arbeit der Meisterköche zu erlangen. Dieser antwortete lapidar, dass dies ein Geheimnis sei. Immerhin räumte er noch ein, dass es „genaues Hinsehen und die richtigen Fragen im Blick“ bedürfe, um zu solch einem Ergebnis zu gelangen. Auch eine weitere Frage brannte dem Premierenpublikum regelrecht auf der Zunge: Wie oft durfte der Regisseur während der Dreharbeiten von den delikaten Kreationen etwas probieren? Doch auch hier fiel Lacostes Antwort etwas ernüchternd aus: „Beim Arbeiten wird nicht verzehrt.“ Da er die Köche aber bereits seit über zehn Jahren kenne, hatte er in all der Zeit schon ausreichend Gelegenheit, ihr Essen zu genießen. Jean-Marie Dumaine, Chefkoch des „Vieux Sinzig“, gab seine Anmerkungen zu der Tatsache, dass die Bras-Köche überwiegend mit einfachen und preisgünstigen Zutaten arbeiten: „Die Produkte sind nur das Kommunikationsmittel. Verschiedene Geschmäcker zusammen ergeben erst das Profil. Man muss keine besonders teuren Produkte haben, die Idee ihrer Zusammenstellung ist viel wichtiger.“
Hat Ihnen dieser Beitrag gefallen? Als unabhängiges und kostenloses Medium sind wir auf die Unterstützung unserer Leserinnen und Leser angewiesen. Wenn Sie uns und unsere Arbeit finanziell mit einem freiwilligen Betrag unterstützen möchten, dann erfahren Sie über den nebenstehenden Button mehr.
Wenn Kino Schule macht
Die Reihe Filmgeschichte(n) spürt Schulgeschichten auf – Festival 05/24
Der Atem des Films
Das Festival „Edimotion“ holt die Monteure des Films ins Rampenlicht – Festival 10/23
Vom Kolonialismus zum Postkolonialismus
18. Afrika Film Festival blickt auf Historie und Gegenwart – Festival 09/21
Tabula rasa
Eine Reihe zu filmischen Manifesten – Reihe 04/20
Erkundung der Kinolandschaft
Eine Filmreihe widmet sich den „Mythen der Wildnis“ – Festival 03/19
Spuren in die Gegenwart
Filmreihe blickt auf Pogromnacht in Köln und ihre Folgen – Kino 11/18
Zukunft des Kinos
ifs-Begegnung „Film und Kunst nach dem Kino“ im Filmforum – Foyer 04/18
Tabubrüche als Aufklärung
Reihe über Skandale um NS-Vergangenheit – Spezial 03/18
Film zur Ausstellung
„I Am Not Your Negro“ im Filmforum – Foyer 03/18
Menschliches, Allzumenschliches
Das Filmforum zeigt Filme zum Thema „Rache – Schuld – Vergebung“ – Festival 03/18
Der Preis eines Menschenlebens
Stranger Than Fiction: Karin Jurschick stellt „Playing God“ vor – Foyer 02/18
Drehen im Krisengebiet
„Das Milan-Protokoll“ im Filmforum – Foyer 01/18
Mehr als „Malen-nach-Zahlen-Feminismus“
„Ellbogen“ im Filmpalast – Foyer 04/24
Gegen die Marginalisierung weiblicher Körper
„Notre Corps“ im Filmforum – Foyer 04/24
„Paradigmenwechsel im Mensch-Natur-Verhältnis“
Mirjam Leuze zum LaDOC-Werkstattgespräch mit Kamerafrau Magda Kowalcyk („Cow“) – Foyer 03/24
Bären für NRW-Filme?
21. NRW-Empfang im Rahmen der 74. Berlinale – Foyer 02/24
Rechtsextreme Terroranschläge
„Einzeltäter Teil 3: Hanau“ im Filmhaus – Foyer 02/24
„Monika musste sterben, weil sie nicht auf den Bus warten wollte“
Auf der Suche nach Gerechtigkeit beim dfi-Symposium – Foyer 01/24
Bemerkenswerte Ballard-Adaption
„The Atrocity Exhibition“ im Filmhaus – Foyer 01/24
Wenn auf den Liebestraum die Ohrfeige folgt
choices-Preview „Im letzten Sommer“ im Cinenova – Foyer 01/24
Queer gewinnt
„Life is Not a Competition, But I’m Winning“ in der Filmpalette – Foyer 12/23
Sieben Spitzenprämien-Gewinner
Kinoprogrammpreis-Verleihung in der Wolkenburg – Foyer 11/23
Charmante Plauderer
Artist Talks beim Film Festival Cologne im Filmpalast – Foyer 10/23
Facetten des Filmschnitts
„Milchwald“ im Filmforum – Foyer 10/23
„Wir müssen begreifen, wozu wir fähig sind“
NRW-Premiere „Die Mittagsfrau“ im Cinenova – Foyer 10/23